吡哆醇:其中之一维生素B6被转化的基团(也包括吡哆醛和吡哆胺)在身体以吡哆醇为主磷酸，它的作用是辅酶,一个物质这增强了an的作用酶从而有助于催化和速度一个生化的反应。(许多维生素起辅酶的作用。)
维生素B6对人体的功能尤为重要中枢神经系统，皮肤,血。维生素B6参与红细胞的形成，因为磷酸吡哆醛是制造血红素的限速物质，血红素是血红蛋白的关键成分氧气携带色素在红细胞中。
这种饮食很少缺乏维生素B6。大多数食物都含有它。然而，体内缺乏维生素B6可能会因体质差而发生吸收从肠或者通过一些药物(如抗惊厥药、皮质类固醇、雌激素、异烟肼和青霉胺)。其他导致维生素B6的原因包括酗酒、甲状腺功能亢进和糖尿病等疾病，这些疾病会增加维生素B6的含量代谢造成维生素B6的相对短缺。
缺乏维生素B6会导致婴儿抽搐和成人贫血。婴儿配方奶粉中维生素B6的无意破坏导致婴儿痉挛爆发。几个遗传综合症也涉及维生素B6的问题。
